I concetti chiave dell’economia circolare e la valorizzazione del siero di latte

La valorizzazione degli scarti, la conoscenza dei processi produttivi e le cause di sprechi hanno un ruolo chiave nell’economia circolare. 

In questo talk verrà illustrato come il processo di produzione del formaggio determina una gran quantità di scarti, tra cui il siero di latte, e di come i ricercatori di UNIMIB intendono valorizzare questo scarto attraverso la produzione di poliesteri.