24 settembreCircular economyTalkUniversità degli Studi Milano Bicocca

I concetti chiave dell’economia circolare e la valorizzazione del siero di latte

By 14 Settembre 2021Settembre 23rd, 2021No Comments
Circular economy
RELATORE


Stefania Brocca

STRUTTURA


Università degli Studi di Milano-Bicocca

DIPARTIMENTO


Dipartimento di Biotecnologie e Bioscienze

DATE E ORARI


24 settembre

19:20 – 19:40

La valorizzazione degli scarti, la conoscenza dei processi produttivi e le cause di sprechi hanno un ruolo chiave nell’economia circolare. 

In questo talk verrà illustrato come il processo di produzione del formaggio determina una gran quantità di scarti, tra cui il siero di latte, e di come i ricercatori di UNIMIB intendono valorizzare questo scarto attraverso la produzione di poliesteri.

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